МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

                           П И С Ь М О

                    06.01.1989  N 14-4/644-19
 

     Рассмотрев письмо,  сообщаю,  что допускается  замена  молока
только  равноценными  по химическому составу молочными продуктами.
Вместо кисломолочных продуктов (кефир,  ацидофилин,  простокваша и
др.)  можно использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной
жирностью,  сухое молоко (10 г сухого молока - 100 г  натурального
молока),  молоко консервированное стерилизованное без сахара (40 г
молока стерилизованного без сахара - 100 г натурального молока).

     Замена молока сметаной не допускается,  так как этот  продукт
содержит в основном жиры, избыточное потребление которых усиливает
неблагоприятное   воздействие   на   организм   вредных   факторов
производственной среды.

 Заместитель Главного
 государственного санитарного
 врача СССР                                           В.И.Чибураев